உங்கள் மதிய உணவு உண்மையில் ‘சக்கை’ தானா? பர்கர்கள், பெட்டிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய பாரபட்சம் பற்றிப் பேசுவோம்.

சமீபத்தில், என் நண்பன் ஒருவன் என்னிடம் வேடிக்கையானதும் அதே சமயம் சற்றே எரிச்சலூட்டக்கூடியதுமான ஒரு கதையைச் சொன்னான். அவன் வார இறுதியில் தன் குழந்தையை அந்தப் பிரபலமான பர்கர் கடைகளில் ஒன்றிற்கு அழைத்துச் சென்றிருந்தான்—ஒரு நபருக்குச் சுமார் 15 டாலர் செலவாகியிருந்தது. அவர்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன், தாத்தா பாட்டி அவனைத் திட்டினார்கள்: “விலை உயர்ந்த குப்பை உணவை எப்படி இந்தக் குழந்தைக்குக் கொடுக்கலாம்?!”

அது என்னை யோசிக்க வைத்தது—பர்கர்கள் குப்பை உணவு என்று நாம் ஏன் உடனடியாகக் கருதுகிறோம்? இதை விரிவாகப் பார்ப்போம்: ஒரு வழக்கமான பர்கரில் ரொட்டி, இறைச்சி, காய்கறிகள், மற்றும் ஒருவேளை ஒரு துண்டு சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். நிச்சயமாக, அந்த சீஸ் உப்பாகவும், பர்கர் பேட்டி கொழுப்பாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் அதில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் உண்மையான ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. குப்பை உணவின் வழக்கமான வரையறையின்படி—அதாவது, அதிக சர்க்கரை, கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருப்பது—ஒரு பர்கர் முழுமையாகத் தகுதி பெறுவதில்லை.

எனவே ஒருவேளை உண்மையான பிரச்சினை உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பது மட்டுமல்ல... அது பரிமாறப்படும் விதத்தில்தான் இருக்கிறது.

நாம் வாயால் மட்டும் உண்பதில்லை — கண்களாலும், கைகளாலும், விழுமியங்களாலும் உண்கிறோம்.

அது நம்மை பேக்கேஜிங் பகுதிக்கு அழைத்துச் செல்கிறது.

உண்மையைச் சொல்வதானால், ஒரு பர்கர் எண்ணெய் பிசுபிசுப்பான, பிளாஸ்டிக் நுரைப் பெட்டியில் வந்து, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குப்பையில் வீசப்பட்டால், அதில் உள்ள பொருட்கள் எவ்வளவு புதியதாக இருந்தாலும் சரி, அந்த முழு உணவும் திடீரென்று மலிவானதாகவும், ஆரோக்கியமற்றதாகவும், சற்றே அருவருப்பானதாகவும் உணரவைக்கும்.

அங்குதான்சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த ஒருமுறை பயன்படுத்தும் மதிய உணவுப் பெட்டிகள்உள்ளே வாருங்கள். அவை வெறும் பெட்டிகள் அல்ல—அவை அந்த அனுபவத்தின் ஒரு அங்கம். அவை சொல்கின்றன: ஏய், இந்த உணவுக்கு ஒரு மதிப்பு இருக்கிறது. மேலும், இதைச் சாப்பிட்ட பிறகு என்ன நடக்கிறது என்பது பற்றியும் நான் அக்கறை கொள்கிறேன்.

ஆனால் இங்கேதான் முரண்பாடு உள்ளது: சில காசுகள் கூடுதலாகச் செலவாகும் வரை, எல்லோரும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பேக்கேஜிங்கையே விரும்புகிறார்கள்.
எனவே கேள்வி இதுதான்:
நீடித்த நிலைத்தன்மைக்கான தேர்வுகளை ஆடம்பரமாக அல்லாமல், இயல்பானதாக உணர வைப்பது எப்படி?

கரும்புச் சக்கை – பசுமைப் பொதியிடலின் நாயகன்

நீங்கள் இதைப் பற்றிக் கேள்விப்பட்டதே இல்லை என்றால், கரும்பிலிருந்து சாறு எடுத்த பிறகு மீதமாகும் நார்ச்சத்தே பாகாஸ் ஆகும். அதை வீணாகக் கொட்டுவதற்குப் பதிலாக, நாங்கள் அதை வலுவான, மக்கும் தன்மையுள்ள கொள்கலன்களில் அழுத்திச் சேகரிக்கிறோம்.கரும்புச் சக்கை உணவுப் பெட்டிஇது உறுதியானது, வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியது, மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தப் பாதுகாப்பானது, மேலும் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இயற்கையாகவே சிதைந்துவிடும். பிளாஸ்டிக் இல்லை. குற்றவுணர்ச்சி இல்லை. இது ஒரு நேர்த்தியான பேக்கேஜிங் மட்டுமே.

மேலும் இது பர்கர்களுக்கு மட்டும் அல்ல. சுஷி கடைகள், கஃபேக்கள், பேக்கரிகள் என அனைத்தும் தங்களின் பேக்கேஜிங் முறைகளை மேம்படுத்தி வருகின்றன. ஆதாரம் வேண்டுமா? அதிகரித்து வரும் தேவையைப் பார்த்தாலே போதும்.மக்கும் சுஷி பெட்டி சீனத் தொழிற்சாலை விநியோகம்பலவிதமான தேர்வுகள் உள்ளன. மக்கள் நல்ல உணவை விரும்புகிறார்கள், மேலும் அதன் சூழலுக்கு ஏற்றவாறு பேக்கேஜிங்கும் இருக்க வேண்டும் என விரும்புகிறார்கள்.